傳統小吃刈包,裡頭多半放的是滷過的五花肉片,台北市內湖有小吃店打破傳統,推出「烤肉刈包」,老闆以特製和風醬,火烤豬後腿肉片,再拿來包在全麥刈包皮裡頭,不只口感大不相同,刈包吃起來,也格外清爽。 油花均勻的豬後腿肉,在烤爐上一字排開,有默契的發出聲響,隨著溫度熟成,烤肉片漸漸飄出醬香肉味,鮮嫩多汁的烤肉片,微甜彈牙、還帶有一點點焦香,老闆娘自竹蒸籠取出全麥麵皮、對半扳開,舖上厚厚一層酸菜、灑上花生粉,再豪邁擺進現烤肉片,成就一份獨特烤肉刈包。 刈包主角,還能換成五花鹹肉,火烤切條夾進刈包,口味較重;要是擺進切片烤香腸,口味鹹甜交錯,別有一番清爽風味,特選全麥刈包麵皮,包夾炭火上的美味肉香,年過半百轉行賣小吃的老闆,越做越有心得,在火爐旁練出人生第二專長,以好口味拼出響亮名聲。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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