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7月即將進入台灣許多高中生最戰戰兢兢的時刻，也是面臨大學入學考試，除了要準備充份實力應戰以外，天氣也是考生們的一大考驗，雖然考場有冷氣降溫，但是在戶外必須要忍受長時間高溫環境，也是讓許多人吃不消的事情！為了要保持最佳狀態，夏天更要懂得避免中暑等不適症狀，才能以最佳戰力面對大考。

中暑症狀包含體溫急速升高、頭暈、頭痛、倦怠無力、食慾不振，嚴重甚至會有呼吸不順暢、噁心想吐的現象，短時間內常在冷氣房與戶外進出，或是待在大太陽下過久，都有可能會出現中暑的症狀。要預防中暑，隨時解身體的渴是最簡便的方式，簡單來說，就是要保持體內不呈現缺水狀態，才能讓身體自動調節體溫、預防中暑。

【補充水分4招 】

1.喝消暑湯：平日可以在正餐中喝一道可以幫助消暑的湯品，例如冬瓜排骨湯、黃豆排骨湯，或是像是水果製成的哈密瓜冷湯、西班牙番茄冷湯等也是消暑聖品。

2.消暑茶飲：消暑不代表要喝冰涼的飲料才能，喝杯溫茶反而更能幫助身體散熱，溫茶能降低皮膚溫度1~2度，如稍感不適，也能在溫茶中加一點鹽，也能補充因流汗過多而流失的鹽分。

3.新鮮蔬果：蔬果中含有大量的水份，還有豐富的維生素與礦物質，天氣炎熱吃不下可以嘗試看看吃點生菜沙拉來開胃，並同時補充體內水份，水果中像是西瓜就是解暑的推薦水果，蔬菜中則像是小黃瓜也有很好的清熱效果。

4.多喝水：無庸置疑，隨時帶瓶水在身邊是最好的預防中暑妙招，也別等到渴得受不了才想到要喝，最好每隔一段時間就補充一點，等到身體已經發出缺水訊號才補充就太晚了。

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美白要注重內在保養！研究證實，陽光中的紫外線，會刺激皮膚產生大量氧化自由基，讓皮膚變得暗沉粗糙，及失去彈性。醫師表示，美白除了防曬工作不能少外，也不能忽略從「內在食物」加強防曬，建議平日應多充分攝取抗自由基食物，以升高抗曬戰力，遠離「黑」的誘惑。

檸檬含豐富維生素C，可幫助皮膚美白，但是若用檸檬片敷臉，遇陽光照射，則容易造成膚質變黑。（攝影／黃志文）台灣皮膚科醫學會秘書長、長庚醫院皮膚科醫師黃毓慧指出，美白的基礎成分，就是維生素C跟E。維生素C可以抑制皮膚「酪胺酸?」的活性，而酪胺酸?是形成黑色素的重要觸媒，所以用維生素C防止酪胺酸?的活性被催化，減少黑色素的形成，自然能褪斑美白。

維生素是永遠的美膚聖品

想美白自由基，建議每天吃2至3份水果，可多選擇維生素C蔬果的芭樂、奇異果、草莓、聖女番茄或是柑橘類。天熱胃口差，吃生菜沙拉可以消暑氣，建議加入色彩亮麗的甜椒和幾朵綠花椰菜，不止賞心悅目，而且還能攝取大量維生素C，提升體內抗曬能力，維生素C蔬果可說是「永遠的美膚聖品」。

維生素E則是會在細胞膜中待命，防止細胞膜上的磷脂質所含有的不飽和脂肪酸被氧化成斑點，所以也具有褪斑美白的效果。除此之外，有些天然食物，可以促進皮膚新陳代謝，保持肌膚白皙水靈。

【皮膚美白6種食物】：

1.番茄：是很好的防曬食物，番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險係數下降4成，而熟番茄比生吃效果更好。　

2.檸檬：含豐富維生素C，能夠促進新陳代謝、延緩衰老、美白淡斑、收縮毛孔、軟化角質層及讓肌膚有光澤。但切記勿用檸檬片敷臉，因若經紫外線照射，容易造成皮膚「感光」變黑，不可輕忽。

3.魚類：1周吃3次魚可保護皮膚免受紫外線侵害；長期吃魚，可以為人們提供一種類似於防曬霜的自然保護，使皮膚增白。

4.堅果：堅果中含有的不飽和脂肪酸對皮膚很有好處，能夠從內而外軟化皮膚、防止皺紋，同時保濕，讓肌膚看起來更年輕。堅果中含有的維生素E，不僅能減少和防止皮膚中脂褐質的產生和沉積，還能預防痘痘。

5.黃瓜：黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。經常食用黃瓜，能消除雀斑、增白皮膚。

6.全穀類：「吃得愈粗、皮膚愈細」，全穀類含有大量維生素B群及E，都是幫皮膚增強抵抗力及復原能力的重要營養素。

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工商時報【台南訊】

在國內以提供各種原物料自動充填及檢測設備聞名遐邇的晨嘉自動化，除不斷發展智慧型、省人工化之自動化設備，近年來，因應精緻化農業發展，研發出可針對外觀、重量、甜度進行篩選的水果篩選設備，並為提升台灣農業競爭力，採機台駐場服務，使用者僅需支付基本租賃費用及人員工資；預估該設備將降低農民成本支出、增加產出速度，有效提升台灣農業經濟產值。

該公司總經理陳俊明表示，以研發水果篩選設備受到經濟部肯定及研發補助，遂此，將全面推動於國內農產業使用，但鑑於台灣農業大多為小農體系，採取雙贏策略，即提供設備服務，農民僅需支付租賃費及人員工資，除大大降低成本支出又可快速產出高品質農產品，絕對是最佳化經營策略。

陳俊明接著強調，農產品的生產履歷是發展精緻農業的關鍵因素之一，從生產到銷貨擁有顯而易見的紀錄，提高流通過程的透明度，讓消費者消費的安心，提升大家對產品的信賴程度。再者，提高農產品的品管程度，可間接影響整體效率。該設備功能特性包括檢測速度可達60個以上、重量選別、可非破壞性甜度判別、外觀選別、分級精準及適用各式農產品、水產類。洽詢電話：（06）253-6210。

艷陽夏日，又到芒果盛產季節，農委會推出「高雄4號-蜜雪」應景新品種，多汁香甜，深受消費者所青睞；不過，專業營養師提醒，芒果本身熱量高，平均1顆半公斤重的芒果，相當約1碗飯的澱粉總熱量，多吃容易肥胖；因此建議民眾，吃芒果應控制份量，1次以不超過半顆芒果為原則，以維護身體健康。

農委會高雄農林改良場指出，目前國產芒果品種包括愛文、金煌、凱特、海頓、聖心及玉文等，產地主要分布於屏東、高雄、台南等地區，其中愛文芒果深具特色，果皮紅色，果肉淡黃，肉質細緻，甜度高，備受年輕人喜愛。

新育成的芒果品種「高雄4號-蜜雪」，是選育自「愛文」天然雜交後代，屬中果型，果重300至450公克，果肉質細緻纖維少，果皮呈現清新亮麗的桃紅色，果蒂處散發淡淡果香味，品質媲美愛文，市場推出後廣受消費者喜愛。

挑選應注意果皮外觀

高雄農林改良場建議民眾，挑選芒果時，先注意外觀，如果果皮上有果粉，代表剛採收；果蒂部分呈現青綠色，代表比較新鮮；果皮全紅不帶青者，則代表品質較佳。以芒果外觀來說，果皮要細緻、光滑、無蟲害，紋路少者為佳。

但如果芒果果皮上有黑點，可能代表芒果患有炭疽病，品質就會大打折扣。若發現果肉有黑點，就要避免食用。由於芒果原產於熱帶地區，屬後熟性水果，購買後需先等後熟、軟化才可食用，若馬上放入冰箱，除了可能影響後熟，還會影響芒果品質、風味。

營養豐富需控制份量

大林慈濟醫院營養師陳佑豪也指出，芒果有「熱帶水果之王」美譽，不同品種的芒果營養成分大致相似。每100公克的果肉大約含有熱量40至60大卡，主要的成分是果糖、蔗糖等碳水化合物。其中β胡蘿蔔素是最天然的抗氧化劑，會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A，是很健康的夏季水果。

但要注意的是，多吃容易增加熱量，造成肥胖，因為半斤重的芒果肉大約有1碗飯的熱量，加上肉甜好入口，因此往往一口接一口，吃不停，如不控制份量，往往就很容易失控，形成熱量炸彈，千萬不可小覷。

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桃園縣民眾分別在兩家商店購買一款水果凍，發現食品疑似發霉，經向衛生局陳情，衛生局派員稽查，要求全面下架及回收，移請彰化衛生局就製造業者後續追蹤。（李明朝報導）

針對民眾發現所購買的水果凍有發霉情事，桃園縣衛生局主任秘書楊文志表示，衛生局相繼接到民眾陳情，指出位在八德市及桃園巿的一家商店，購買「精緻水果凍」，疑似有發霉，衛生局隨即查核商店，查獲部分果凍內，有不明深色物體，為確保民眾食品安全，現場責成業者立即下架，並退回原廠商。

由於果凍仍在有效期限內，楊文志表示首先排除是店家保存不當引起，懷疑是運送或者生產時造成，已移請彰化衛生局就製造業者進行後續追蹤。

衛生局表示，如果再查獲未全面回收有發霉的果凍，會採取一案一罰原則從重裁罰，依違反食品衛生管理法裁處六萬到一五００萬元罰鍰。

享受美味大餐是搭乘豪華郵輪時，必要的一大享受，旅客在船上吃香喝辣，很少會想到工作人員在幕後付出的心血有多少，全球最大的郵輪「海洋綠洲號」載客人數高達6000人，短短7天旅程就會用掉100公噸食材，「國家地理頻道」特別登船，透過鏡頭，呈現超級郵輪幕後運作的忙碌景象。

大船入港，好戲這才登場，正當遊客準備歡喜登上郵輪之際，工作人員可是忙得不可開交，船上的食品儲藏室早就空空如也，現在正是補貨的時刻。郵輪存貨經理凱斯布朗：「最忙的時間是周轉日、進貨日，這是最具有挑戰性，也是難度最高的時刻。」

一般遊客搭乘郵輪只顧著吃喝玩樂，在客人看不到的第二層甲板，有一條重要的生命線，這條生命線連接船上各個廚房，補給一切所需食材。旁白：「21個食物貯藏室，供應三個主要預備區，肉品區、蔬菜水果站，以及海鮮廚房。」

郵輪的購物清單落落長，要維持船上的餐飲運作不出狀況，每個環節都得做得精準，白米3.5噸、麵粉5.5噸、蔬菜31噸、食用油15.8噸、雞肉8噸，採購食材應有盡有，數量更是驚人。凱斯布朗：「西瓜，這裡現在有1萬2000磅的西瓜、鳳梨9000磅、草莓4800磅、哈密瓜6000磅。」

一箱又一箱食材源源不絕送到船上，9小時內要全部裝滿就定位，有了豐富食材做後盾，超級郵輪「海洋綠州號」上的24間餐廳才能大顯身手，250位廚師在7天之內，把100噸生鮮食材，巧手轉換成25萬份餐點，各式美味料理填飽客人的胃。凱斯布朗：「這就像是鐘錶運行，全年無休，你會習慣你所需要做的事，每個人都得各就各位，才不會出差錯。」

所有員工合作無間，才能成就超級郵輪上的歡樂旅程，這幕後的忙碌戲碼，一般人真是難得有機會見識得到。

根據美國杜克大學（Duke University）最新研究，億萬富豪能成功，除了歸功努力和運氣，也和他們智商高人一等有關。

美國國家廣播有線電視公司（CNBC）和英國「每日郵報」（Mail Online）今天引述杜克大學強納生‧衛（Jonathan Wai，譯音）的研究說，億萬富豪當中，約有四十五％的人智商高居金字塔頂端的一％。

研究顯示，智商前一％的人與億萬富豪區塊呈現高度重疊性。

研究說，相較之下，財星（Fortune）五百大企業執行長中，三十八·六％智力達最頂端的一％；美國參議員與聯邦法官各有四十一％；美國眾議員智力相較下低一些，僅二十一％的人達一％。

順便一提，美國有錢有權族群中，最聰明的族群是民主黨籍男性參議員。

億萬富豪的腦力也依產業大不同。因投資、科技致富的人，有六十九％及六十三％的腦力達最頂端一％；因時尚零售、食品飲料業致富的人，僅二十五％及二十三％有顆超級腦袋。

不過，這份研究只根據是否就讀過大學來評斷智力，而且研究根據的是二十九所收費不貲的美國頂尖學府，依照這幾所大學入學所需的超高學科分數，來斷定一個人的智商。

研究發現，八十八％的億萬富豪有大學文憑。「股神」巴菲特（Warren Buffett）有賓夕法尼亞大學和哥倫比亞大學文憑；紐約市長彭博（Michael Bloomberg）有約翰霍普金斯大學和哈佛大學的文憑；Google創辦人布林（Sergey Brin）和佩吉（Larry Page）則是在史丹佛大學攻讀博士時結識。

不過，微軟創辦人比爾·蓋茲（Bill Gates）和臉書創辦人祖克柏（Mark Zuckerberg）先後自哈佛輟學，為少數例外。

〔記者周為政員林報導〕員林鎮婦人賴玟霖九年前在住處門前設立永不打烊﹁愛心水果攤﹂，長期送水果、麵包和便當給單親家庭，賴玟霖的愛心不但引起社會共鳴，連民進黨前主席蔡英文也專程前來加油、鼓勵，蔡英文呼籲政府應把社會各角落提供的愛心整合，讓有需要的民眾得到全面性照顧。

　蔡英文昨天拜訪彰化縣基層，獲悉賴玟霖的愛心和義舉，特地由立委魏明谷、前縣長翁金珠、縣黨部主委陳進丁和縣議員陳素月、江瑞演等人陪同前來賴玟霖的愛心水果攤，受到甚多民眾熱烈歡迎，有人以總統稱呼蔡英文，蔡只是微笑，也有民眾要求簽名，大家爭相和蔡英文握手、合照，蔡英文都沒拒絕。

　蔡英文和翁金珠、魏明谷、賴玟霖等人蹲在水果攤前拿著水果與在場民眾談論台灣水果，蔡英文稱讚台灣水果甜又便宜，希望大家多吃，增加果農收入。

　對賴玟霖的愛心善舉，蔡英文說，希望社會上有更多像賴玟霖的人一起建立愛心平台，將大家的愛心凝聚起來，蔡英文說，中央和地方政府也要出面整合投入資源，建構愛心集結點成為網狀，發揮愛心力量，讓需要照顧的弱勢族群得到照顧。

　賴玟霖說，她只是做應該做的事，這是每個人都可以做到的，盼望集合更多愛心幫助弱勢者，讓社會更詳和。

　賴玟霖說，她在學生時期經常從事公益活動，認為幫助別人是一件快樂的事，她發現社會上有許多弱勢者需要幫助，因此於九年前在員林林森路四一五號住家擺設愛心水果攤，免費給需要的人拿取。

　蔡英文也到大村鄉杏林宮參拜，他向村民演講時特別提到廢核四問題，她說，日本福島核災，居民一夕之間離開家園，她說，台灣這麼小，卻要蓋第四間核電廠，為我們的下一代，絕對不能讓核四運轉，將來公投時一定要去投票。

補血不一定要靠豬肝湯，常見的蔬菜水果也可以幫助補血、恢復好元氣，除了像南瓜、紅棗、蜂蜜、黑芝麻等能幫助補氣養血，水果中當屬葡萄為對貧血的人最有幫助，它從葡萄皮、果肉，甚至葡萄籽，都具有極高營養價值，可謂是最適合補血的水果。

葡萄全身都是寶　營養價值豐

葡萄果實含豐富營養成分，主要含糖類、蛋白質、脂肪、維他命（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸鹼酸、蘋果酸、檸檬酸、尼克酸等有機成分；以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無機成分。

葡萄的保健成分主要還是在皮與籽中，主要為多酚類與花青素，兼具抗氧化與抗癌的保健功能，而葡萄籽中的多酚類是天然抗氧化劑，含量比葡萄皮或葡萄果肉中都還豐富，有幫助降血壓的功效。葡萄籽萃取物能預防癌症，改善血液循環系統，是坊間常見的保健食品。

葡萄含維生素B12　補血好幫手

葡萄中韓有豐富的維生素B12，特別是以帶皮葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中就含有12~15毫克的維生素B12，對於治療惡性貧血有保健功效；對於一般缺鐵性貧血而言，葡萄含有豐富鐵質，是補充鐵質很好的輔助食品，缺鐵性貧血患者、婦女皆可多吃，有助增進其血液製造功能；孕婦更應該多吃葡萄，不但對胎兒的健康有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通。

葡萄乾含鐵量更高　貧血宜多吃

加工製成的葡萄乾，鐵質含量更豐富，比葡萄高出4倍左右，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬製過程中保留了葡萄皮，而葡萄皮的營養含量遠遠高於果肉，因此葡萄乾中也保留了完整營養素，如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等，膳食纖維也高出9倍之多。

補血果汁：番茄葡萄汁

材料：新鮮葡萄 100克，甘藍菜 75克，番茄 1個，蜂蜜適量。

做法：1.將葡萄洗淨去皮、籽，甘藍菜、番茄洗淨切成小塊。2.放入果汁機中打汁，加入蜂蜜調勻即可。

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2013南投縣荔枝鳳梨暨水果酥節系列活動今（22）日上午在南投市?山寺停車場熱鬧登場，現場提供荔枝、?梨、水果酥等當季優質農特產，供民眾品嚐與購買。南投縣政府農業處表示，荔枝、?梨等水果含豐富營養，對身體健康很有幫助，選購水果的秘訣在於「食當季、吃在地」，尤其這些當地水果的農藥殘留經過檢驗，不怕貨比三家，歡迎民眾放心選購。

傳統小吃刈包，裡頭多半放的是滷過的五花肉片，台北市內湖有小吃店打破傳統，推出「烤肉刈包」，老闆以特製和風醬，火烤豬後腿肉片，再拿來包在全麥刈包皮裡頭，不只口感大不相同，刈包吃起來，也格外清爽。

油花均勻的豬後腿肉，在烤爐上一字排開，有默契的發出聲響，隨著溫度熟成，烤肉片漸漸飄出醬香肉味，鮮嫩多汁的烤肉片，微甜彈牙、還帶有一點點焦香，老闆娘自竹蒸籠取出全麥麵皮、對半扳開，舖上厚厚一層酸菜、灑上花生粉，再豪邁擺進現烤肉片，成就一份獨特烤肉刈包。

刈包主角，還能換成五花鹹肉，火烤切條夾進刈包，口味較重；要是擺進切片烤香腸，口味鹹甜交錯，別有一番清爽風味，特選全麥刈包麵皮，包夾炭火上的美味肉香，年過半百轉行賣小吃的老闆，越做越有心得，在火爐旁練出人生第二專長，以好口味拼出響亮名聲。